未发酵面团可以放冰箱不？

当我们进行面团制作时，很容易出现面团多余或预先准备好的面团需要定时使用的情况，这时候就需要我们好好处理面团的存储问题，以保证我们的面食口感和品质最佳。对于未发酵面团，是否可以放进冰箱来储存呢？下面让我们一起来了解一下。

一、未发酵面团的保存方法

在储存未发酵面团之前，我们需要明确保存的目的，通常储存面团的原因有三个：

1.储存备用，便于下一次使用；

2.储存用来发酵面团，延长保存时间；

3.储存用来制作发酵的面酵母。

根据不同的储存目的，储存方法也有所不同。

1.储存备用，便于下一次使用

若是为备用储存，未发酵面团应该尽快收拾整齐，装入密封袋或保鲜盒中，存放在室温下，尽量避免阳光直射。这样存放可以保持面团的柔软湿润，减轻表面皮硬油乾的现象。

2.储存用来发酵面团，延长保存时间

如果是为了延长面团的存放时间，提高面团的鲜度，同时也要防止面团变质，可以选择冷藏或冷冻的方式。

将未醒面团一定量放到保鲜袋里，然后剪掉一小段角落让面团透气，这样再存储即可。建议储存时间不要超过24小时，否则口感将变得不佳。

如果是长时间保存，尤其是要跨度时间较长的话，建议将面团分成操作可承受的大小资料，用保鲜袋分开存放，不要让空气和水分接触，尽量少用塑料袋，塑料更容易导致表层皮油乾，损害面团的品质。

3.储存用来制作发酵的面酵母

如果需要调制面鲜酵母，可以将面团储存到一个白色的罐子中，并加入适量的面粉、水，继续加入适量的酵母、鲜奶油、糖，按比例搅拌均匀；然后将罐子封闭，可保存1至2周时间。

二、冷藏和冷冻未发酵面团

如果储存未发酵面团，我们可以将醒面团放进冰箱，但是要注意以下几点：

1.冷藏储存最佳时间不超过24小时

为了保持面团的湿润性和柔软性，有利于后续的操作工作，我们建议冷藏的时间不要超过1天，最好是醒面3小时之内全部使用干净。

2.冷冻储存前先近冰箱醒面

如果要冷冻储存，要在醒发3个小时之后进行冷冻。不过，在冷冻的时候，最好是把面团先放在冰箱里呆上半小时左右，让面团稍稍醒发再进行储存，这样可以保证冷冻储存后的面团口感更佳。

3.解冻时间适宜在室温下解冻

当你需要使用存储在冰箱中的面团时，你需要将其解冻。建议在解冻之前，先将面团从冰箱中取出来，在室温下解冻，这样可以更好的保持面团的松软和湿润。

尽管冷藏和冷冻是很好的储存方法，但是我们需要注意，未醒发面团的储存时间不应太长，否则会影响其口感和品质。

三、可以放冰箱吗？

既然我们已经了解了无数种保存面团的方法，那么问题来了，未发酵面团能否放在冰箱储存呢？答案是肯定的。

将未发酵面团放在冰箱中存放的时间要在24小时以内，可以有效地防止面团变质。如果你需要储存面团的时间超过一天，你就需要考虑将其冷冻至少2个小时，在冷冻的过程中，将其包装并放入冷冻包装袋中，然后紧密密封，以免有空气进入并导致冷热变化，损害面团的品质。

要注意的一点是，当你需要使用储存在冰箱中的未醒发面团时，最好将其从冰箱中取出，让其处于室温下解冻，这样可以更好的保持面团的口感和品质。

总之，尽管未发酵面团可以放进冰箱来储存，但是我们需要注意储存的时间不能太久，须在24小时之内，并且在解冻的过程中需要慢慢恢复面团的活性，保持口感和品质。