电磁炉咋炒菜不糊锅？

电磁炉是一种新兴的炊具，相对于传统的炉灶，它有许多的优点，其中之一就是能够炒菜不糊锅。那么，电磁炉咋炒菜不糊锅呢？

首先，对于电磁炉的使用者来说，要给自己准备一个好的锅，这个锅可以是具有厚底的铸铁锅，也可以是不粘锅。这个锅要放置到电磁炉上，热度较均匀，不易糊锅。

其次，在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，不要一上来就把火开的太大，要先将锅烧热，再加入食材慢慢翻炒，这样不仅可以让食材均匀受热，还能避免锅底的食材过度沾锅而糊锅。

另外，在调料的使用方面，我们需要根据不同的菜品来合理加入调料，避免过多的调料产生焦味从而糊锅。需要温馨提示的是，酱油、糖、醋等易糊锅的调料，烹饪时需要快速翻炒。

最后，烹饪过程中还需要定期用铲子翻炒，避免让食材长时间停在锅底。

综上所述，电磁炉咋炒菜不糊锅的关键在于准备好一个好的锅，掌握火候，合理使用调料，定期翻炒食材，这样就能在电磁炉上轻松地烹饪出美味的佳肴。