烤箱烤面筋不盖盖子可以吗？

烤面筋最好在烤箱中覆盖盖子，这样可以保留食材的水分，使面筋更加鲜嫩。

在烤制食物时，盖子的作用是阻止水分蒸发。如果面筋在烤箱中没有盖子，水分会被蒸发出来，导致面筋变得干燥和硬梆梆。这也会影响面筋的口感和味道。因此，最好在烤制面筋时盖上盖子。

在覆盖盖子之前，可以在面筋上刷上一些烤肉酱或者其他适合面筋的调味料，这样可以增添美味和香味。

此外，在烤面筋的过程中，需要进行定时翻转。这有助于面筋均匀受烤，从而达到更好的口感。

总之，为了让面筋更加鲜嫩美味，建议在烤箱烤面筋时覆盖盖子，再根据自己喜好加入适当的调味料，定时翻转，这样就可以让面筋完美又好吃。