鱼汤放冰箱里面为什么不冻？

鱼汤是我们生活中常见的一道菜品，因为它味道鲜美，营养丰富，特别适合在寒冷的冬季食用。一般来说，我们在煮鱼汤的时候，会融合多种食材，使得它的味道更加浓郁。但是，在制作完鱼汤之后，我们常常会把它放到冰箱里保存，这样可以延长它的保质期，但是不少人都有这样的疑惑：为什么放冰箱里面的鱼汤不会冻住呢？

首先，我们要知道，鱼肉的冻结点是在-1℃左右，而水的冻结点是在0℃左右。因此，水会比鱼肉更容易结冰，所以如果单独把鱼肉放入冰箱里面，很容易就会被冻住。但是，对于鱼汤来说，它里面的成分是非常复杂的，由鱼肉、蔬菜、调料等多种食材组成，其中含有大量的水分。同时鱼汤中还会加入适量的盐巴，因为在此盐分浓度下，水的冰点温度会降低。因此，一份鱼汤中的水分冰点会比0℃更低，这就是为什么它不会被冻住的原因之一。

此外，我们要注意到，冰箱中有一个叫做“恒温控制器”的东西。这个控制器会室内温度保持在一个特定的范围内（通常在4℃到8℃之间），这就意味着放在冰箱中的食物不会降到冰点以下的温度。因此，即使鱼汤中的水分冰点更低，由于恒温控制器的存在，温度仍然不会降低到这个温度以下，这也是鱼汤不会冻住的原因之二。

总的来说，我们知道鱼汤中含有大量的水，而且在其中添加了盐巴等成分，使得它的冰点比纯水更低。另外，冰箱的恒温控制器也保证了食物不会被冻住。所以，即使我们把鱼汤放在冰箱里面，也不会被冻住。但是需要注意的是，虽然鱼汤不会被冻住，但是它的味道和口感会受到影响，因此建议在24小时内食用完毕，以保证其新鲜和美味。