电压力锅炖鸡为何炖不烂？

电压力锅炖鸡是一种非常方便快捷的烹饪方法，可以在短时间内将食物煮熟。然而，有时候在使用电压力锅炖鸡时，鸡肉并没有炖烂，这是为什么呢？

首先，电压力锅炖鸡炖不烂的原因可能是因为鸡的质量不够好。购买鸡肉时，应该选择新鲜、卫生、品质好的鸡肉才能够确保炖得烂。如果肉质太老或脂肪含量过高，就会导致炖不烂。

其次，炖鸡的时间和火候也是影响鸡肉烂的重要因素。即使是同一品种的鸡肉，不同的炖制时间和火候也会影响烹饪的结果。可以根据鸡肉的大小和鸡肉炖煮后的状态来调节时间，如果鸡肉比较硬，可以适当延长炖制时间，通常需要20~30分钟左右。

此外，电压力锅炖鸡的水量也需要注意。应该添加足够的水量，这样才能把鸡肉浸泡在水中，水分通过高温压力达到食物中心，使得鸡肉更好地煮烂。

综上所述，电压力锅炖鸡炖不烂的原因可能是多方面的，需要注意质量、时间、火候和水量等因素。只要注意这些要点，就能够做出口感烂且味道美味的炖鸡了。