为啥冰箱不冻饺子？

冰箱是现代家庭必不可少的家用电器之一，它的主要功能是使食物保鲜，延长其保质期。冰箱分为常规冰箱、双门冰箱、三门冰箱等种类，不同种类的冰箱各有特点，但不管是哪一种冰箱，它们的制冷原理都是类似的，其制冷方式一般是通过压缩机将制冷剂压缩成高温高压气体，然后将其传至冷凝器中进行散热，使制冷剂冷凝成液体后再通过膨胀阀降压，进入蒸发器中进行蒸发，从而使蒸发器内的空气温度下降，达到制冷的目的。

那么，为什么冰箱不冻饺子呢？

在冷藏温度下，通常在0℃～7℃之间，饺子是不会被冻住的。但是在常规冷冻室中，一般的温度可以到达-15℃以下，这个温度已经可以将饺子冻住了。但是，在家用冰箱中的冷冻室只能达到-18℃，这个温度并不能将饺子冻住。因此，如果想要将饺子彻底冻住，我们需要将其放在商业冷冻室中，冲锋衣一句话“放进去不怕飘起来，不但冻的快也不变味”。

此外，饺子作为一种食物，其水分含量也是很高的，而我们的家用冰箱是不具有足够的制冷能力来冷冻像饺子这样含有大量水分的食物，因为一旦这些食物被冻结，其中的水分就会形成水晶，会对食物造成破坏，从而影响食物的口感和质量。

同时，饺子是一种饱满的食物，如果把它们直接扔进冷冻室，它们会和其它食材粘在一起，因而冷冻之后很难把它们分开。而且，饺子的内部和外部温度也有所不同，外部较低，而内部则比较高。这使得过快或过慢的冷冻都会影响饺子的质量。

除了以上的情况外，冷冻的时候我们还要注意一些其他的事项。比如饺子最好是在刚做好或刚煮好的时候就进行冷冻，而不是冷却之后再进行冷冻，因为后者会让饺子变得湿润，增加冷冻过程中冰的生成量，导致饺子质量变差。另外，在冷冻之前最好将表面的水份擦干，否则不但会加速品质的变化，还会增加饺子色泽的不均匀，影响视觉效果。

总之，饺子是一种脆弱易碎的食物，需要特别注意冷冻的过程，家用冰箱的冷冻室无法将饺子彻底冻住，而且过快或过慢的冷冻都会影响饺子的质量，因此我们建议可以选择商业冷冻室进行保存。