烤箱烤奶豆为啥不脆？

烤奶豆，是一种常见的零食，口感酥脆，甜香浓郁，深受广大消费者喜爱。然而，在使用烤箱烤制奶豆时，很多人都会遇到一个问题，就是烤出来的奶豆不够脆。那么，为什么烤箱烤奶豆不脆呢？

首先，奶豆的储存和品质对于烤制成果有很大的影响。奶豆是由一定比例的糖、淀粉、蛋白质等原材料制成，其中的水分含量必须严格控制。如果水分含量过高，那么在烤制过程中水分蒸发产生的气泡就会使得奶豆变软，不够脆。因此，在烤制奶豆前一定要保证奶豆干燥，且质量优良。

其次，烤制温度和时间也是影响奶豆酥脆度的重要因素。一般来说，烤制温度应该控制在160℃左右，时间不宜过短，也不宜过长，一般在30分钟左右为宜。此外，在烘烤的过程中，需要每隔一段时间就要轻轻搅拌一下，以免造成烤制不均，影响口感。

最后，烤盘的选择也对奶豆的脆度有一定的影响。在选择烤盘时，最好选择具有导热性好、不粘底、不易变形的烤盘，以便于让奶豆受热均匀，从而更容易烤制出酥脆口感的奶豆。

总之，烤箱烤奶豆不脆的原因有很多，只有在控制好水分含量、烤制温度和时间、烤盘选择等方面，才能够烤制出口感酥脆的奶豆。