做蛋糕烤箱不预热行吗？

建议在制作蛋糕前预热烤箱，因为预热可以让烤箱内部达到所需要的温度，提高烘烤效果。如果不预热直接将蛋糕放入烤箱，蛋糕表面可能会因为温度不够直接开始烤制，但内部却没有达到烘焙温度，导致蛋糕表面焦而内部未烤熟。

另外，预热烤箱可以去除烤箱内部的水汽和其他杂质，保证食物的卫生安全。如果没有预热烤箱，烤出来的食物可能会产生怪味或者影响口感，给食用者带来不舒适的体验。

预热时间一般为10-15分钟左右，预热温度应该是食谱及烤箱说明书上推荐的温度或者稍高5-10度。在预热的过程中，可以将蛋糕材料准备好，这样可以节约时间。

总之，预热烤箱对于制作蛋糕以及其他烘焙食品来说是非常重要的，可以提高成品的质量和美味程度，保证烘焙效果，也可以保证食品的卫生安全。因此，在制作食品之前一定要预热烤箱。