开卤肉店要油烟机不？

开卤肉店必须要安装油烟机。因为卤肉店所使用的食材多数都是肉类，而烹饪肉类常常会产生大量的油烟和异味。如果卤肉店不安装油烟机，餐厅内油烟和异味会大量积累，不仅影响整个餐厅的环境卫生，也会扰乱周围居民的生活。

以下是为什么卤肉店需要安装油烟机的几点原因：

1. 制造油烟和异味：卤肉烹饪会让肉类大量的产生油烟和异味，如果不及时的处理，油烟和异味会不断积累，在餐厅内造成难以忍受的空气污染。

2. 影响食客的健康：餐厅内的油烟和异味会对食客的健康带来影响。大量吸入油烟会影响呼吸系统和循环系统的健康，引起头痛、咽喉疼痛等问题。

3. 破坏餐厅外观：不及时处理的油烟和异味会在餐厅外表面上产生污渍，让整个餐厅显得脏乱不堪。

4. 违反环保法规：现代社会提倡环保，许多城市已经出台了环境保护法规。卤肉店如果不安装油烟机违反了这些法规，可能会受到处罚。

综上所述，对于开卤肉店的人来说，安装油烟机是必须的。它不仅可以保持餐厅干净、舒适，也可以保障顾客的健康。虽然安装油烟机会增加成本，但是从长远来看，是非常有必要的。