电磁炉怎么煎蛋皮不糊呢？

想要煎好蛋皮，关键是掌握好以下几点：

1. 选择适合的锅具

首先要选择适合煎蛋皮的锅具，建议选择无涂层的不锈钢锅或铸铁锅。这些锅具的导热性较好，热量均匀分布，可以快速将热量传递到蛋皮上。

2. 预热锅具

在煎蛋皮前要先预热锅具，将电磁炉调至适当的温度。对于不同的电磁炉，预热时间需要视具体情况而定。

3. 把蛋皮液倒入锅中

将蛋皮液倒入锅中时，要让锅底完全浸润在蛋皮液里。这样才能让蛋皮受热均匀，不会出现局部糊焦的情况。

4. 控制火力

煎蛋皮需要用到适中的火力，太大的火力容易导致蛋皮过早焦糊。可以先将火力调至中等强度，等到蛋皮逐渐凝固后再稍稍调低火力。

5. 反面煎制

当蛋皮上面已经凝固之后，可以用铲子轻轻翻转蛋皮，煎制另一面。此时火力可以稍微调低一些，慢慢将蛋皮煎熟。

6. 注意细节

在煎蛋皮的过程中，要不断观察锅中的情况，注意细节，避免出现不必要的糊焦或者煎过熟的情况。

总的来说，煎蛋皮需要一定的技巧和经验，需要不断尝试和练习，才能掌握好煎制的技巧。