龙虾放冰箱要掉水不？

龙虾在进入冰箱之前应被放在盆或者水槽中进行冲洗，以便去掉泥土或其他脏物。接下来，应该将龙虾放入一袋或者盒子中，并尽可能地将空气挤出来，以防止冷气在龙虾上形成过多的水分。而是否需要掉水则取决于保存的目的，下面会做更详细的解释。

首先，掉水是什么意思？掉水其实是指将食材洗净之后，再使它们去掉表面的水分，以便更好地烹饪或者储存。对于龙虾来说，掉水的原因是：龙虾在被捕捞出来的过程中，会分泌出一些异味物质，并且在放置一段时间后，会分泌出一些污水。如果不掉水，这些异味和污水也会被冻进去，影响味道和质量。

那么是否需要掉水呢？其实答案不是那么简单，取决于龙虾的保存时间和储存方式。

如果龙虾只是临时冰冻一下，比如说只是为了暂时保存一下，不会超过24小时，那么其实不需要掉水。龙虾自身带有一定的水分，如果只是暂时冰冻一下，水分也不会太多，不会对品质产生太大的影响。

但是，对于需要保存较长时间的龙虾，比如几天或者更长时间的情况下，建议还是要掉水。因为龙虾的水分会随着时间的推移不断释放，冷冻后会产生更多的水分，如果不掉水，容易影响口感和质量。

怎么掉水呢？可以将龙虾在盆中浸泡约半小时左右，然后将盆中的水倒掉，再进行多次清洗和滤水，直到滤出的水变清。最后将龙虾抖干水分，放在通风处晾干，再进行冰冻。

最后需要注意的是，龙虾放入冰箱中时，应将它们储存在冰箱的最冷一层，不与其他食品混放。这样能够保证龙虾的保鲜度和安全性。如果觉得放心不下，可以选择购买专门的保鲜袋或者保存盒。这些专门为龙虾设计的盒或袋，可以更好地保护龙虾的质量和鲜度。