做包子皮不揉可以吗放冰箱？

做包子皮不揉可以放冰箱，但是需要注意一些细节。

首先，不揉包子皮需要使用高筋面粉。高筋面粉含有较多的蛋白质，这些蛋白质在发酵过程中可以形成韧性，使得面团更加有弹性。因此，选择正确的面粉是保证不揉包子皮成功的关键。

其次，使用冷水发酵。在不揉包子皮的情况下，为了增加面团的韧性和弹性，需要进行冷发酵。即将面团加入适量的酵母后，用冷水代替温水搅拌均匀，然后把面团放在室温下放置一段时间，等到出现大小脆面、蜂窝状的气泡就可以了。这种冷发酵方式可以大幅度延长面团的保存时间，同时也可以让发酵更加均匀。

最后，将不揉好的包子皮放入冰箱之前，要将面团捏成一个球，表面包上一层薄薄的面粉，再用保鲜膜将其包裹好。这样可以使面团在冰箱中保存更为稳定，不会过于吸收周围的水分或气味，同时也方便下次取出时的使用。

总之，做包子皮不揉需要选择高筋面粉、使用冷水发酵，并注意把面团捏成一个球、表面包上一层薄薄的面粉、用保鲜膜包裹好放入冰箱保存。这样做可以让包子皮更有弹性和韧性，在烹调美食时表现更加优异。