空气炸锅烤羊肉怎么能不出水？

要想空气炸锅烤羊肉不出水，需要注意以下几点：

1. 选择好肉：烤羊肉最好选择瘦肉，去掉表层的脂肪，这样的羊肉烤出来不仅香气浓郁，而且口感鲜美，不容易出水。

2. 均匀晾干：在烤前要把羊肉晾干，表面上的水份清干净，这样可以使烤出来的羊肉更为干燥，不容易出水。

3. 调制腌料：腌制羊肉时可以添加一些食盐、料酒、料油、酱油、孜然、辣椒粉等调味品，腌制时间不得少于20分钟，羊肉表面裹上这些调料可以预防羊肉出水。

4. 控制火候：烧烤时要控制火候，在放入羊肉前最好先将空气炸锅预热8-10分钟，火候不宜过高。如果使用炭火烧烤，则可以将羊肉放在离火源远一些的位置，慢慢烤制。

5. 翻烤要快：在烤制过程中要确保翻烤的速度快，不要让羊肉在同一面停留太久，这样可以让水分从肉内蒸发出去，避免羊肉出水。

6. 烤制时间不宜过长：羊肉烤制时间不宜过长，一般在10-15分钟左右，烤制出的羊肉口感更佳。

总之，要让空气炸锅烤羊肉不出水，关键是选择好肉、晾干表面的水份、调制适量的腌料、控制火候、快速翻烤与控制烤制时间。如果能掌握这些技巧，烤出来的羊肉必定鲜嫩，让人回味无穷。