白菜放冰箱里三个月能行不？

白菜是我们日常饮食中经常使用的食材，它味道鲜美，营养丰富。但是白菜是一种易腐食品，如果贮存方式不当，很容易导致其变质变味，甚至会产生有害细菌，给我们的健康带来极大的危害。那么对于白菜来说，将它放入冰箱三个月，这样的存储方式能行吗？

首先，我们需要了解的是，白菜的营养成分和口感在时间和温度上的变化。白菜是一种富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜，这些营养成分都是易挥发的。同时，白菜含有很多水分，使得它的口感在高温下容易腐败变质，同时还会滋生细菌。

在自然条件下，白菜可以保存约1周左右，在寒冷的环境下可以延长作期限，如将白菜放在长时间的低温处，水分和营养成分的流失速度会大大降低。因此，将白菜放在冰箱里，可以有效减缓其腐化和变质的速度，并可以更长时间地保存下去。

但是，将白菜放在冰箱里需要注意以下几点：

1. 白菜一定要清洗干净，必要时要进行消毒处理，这样可以减少细菌对它的侵蚀。

2. 白菜需要保存在密封的容器或塑料袋中，以防水分的流失和空气的进入。

3. 白菜冷冻时建议先将它去除液丝，降低水分含量，减缓冰箱内的湿度，并在潮湿的环境下，加入干燥剂，确保冰箱内干燥。

4. 如果想要冷冻时间更长的白菜，建议将其分批保存并标明保存日期，以便日后使用。

总的来说，将白菜放在冰箱里三个月虽然能够实现比较长时间的储存，但是其味道和营养成分会随着时间的推移而流失，有的部位（如叶子）变得更为松软，食用起来可能质量下降，而根部依然可以的口感良好。因此，建议储存在冰箱中的白菜最好在1-2个月内食用完毕，尽量避免保存时间过长。最好储存的时候，将其切成小块，降低水分含量，减缓变质的速度，也可以带来更加方便的使用体验。

综上所述，虽然将白菜放在冰箱内可以延长其保存时间，但是建议储存不超过2个月，以降低质量下降甚至食用不安全的风险。另外，在使用前应仔细检查白菜外观和气味，避免由于储存不当而对自己和家人的健康造成不良影响。