梭子蟹冰箱保存怎样不空？

梭子蟹是广东潮汕地区特产，具有鲜美、鲜嫩、肉质紧实等特点，受到了广大食客的喜欢。但是，因为梭子蟹肉质细嫩，易腐败，所以在保存时需要注意一些方法，避免产生异味或者变质。下面就为大家介绍一些梭子蟹冰箱保存的方法。

一、注意选购

首先，选择肥美的梭子蟹非常重要。在挑选梭子蟹时，可以从以下几个方面入手：

1、看外壳颜色。新鲜的梭子蟹外壳颜色鲜红，光泽度高，有油光。如果外壳变成深褐色或者颜色不均匀，就说明不新鲜。

2、闻气味。新鲜的梭子蟹没有异味，如果有一股刺鼻的腥味，就说明不新鲜。

3、观察膏黄。梭子蟹的膏黄颜色鲜黄，膏黄不足的蟹肉质较粗。

4、看蟹脚。湿润、壮实的蟹脚往往意味着蟹还比较新鲜。

二、注意处理

梭子蟹在购买回家后，需要先进行处理，以便更好地保存。处理方法如下：

1、洗净：将蟹子浸泡在清水中20分钟，让蟹子排泄掉残饵和蟹黄，然后再将蟹子洗净。

2、去肚皮：将梭子蟹翻面，用刀切开腹部，并把沙泡、黑肚皮去除干净。

3、保鲜：将梭子蟹装进报纸或者干净的石灰粉中，包好后放进冰箱中。

三、注意储存时间

对于梭子蟹的保质期，应根据不同的状态来判断。如果是新鲜的梭子蟹，可以放置在冰箱保存两天以内；如果是熟的梭子蟹，则可以放置在冰箱保存三天以内；如果是冷冻的梭子蟹，保存时间一般不超过6个月。

四、注意温度和湿度

考虑到梭子蟹的保质期，最好使用保鲜袋或保鲜盒进行保存。同时，需要在冰箱中设置低温度，可以将温度设定在0-5℃左右，以达到最佳保鲜效果。此外，倘若过度湿度的话，容易导致梭子蟹肉质软化，这也就需要注意湿度的问题。

总之，正确保存梭子蟹的方法对于保持其鲜美味道非常关键，所以应该注意选购、处理、储存时间、温度和湿度的问题，以保证梭子蟹保存质量。