烤箱不刷油有什么危害？

烤箱不刷油很容易造成以下危害：

1. 食品粘连：如果不刷油便无法防止食品的粘连，导致食品表面曲面变形、颜色不匀、口感不佳。同时，如果食品和烤盘黏在一起，还会增加清洗的难度。

2. 食品失水：在高温烤制的过程中，食品会流失一部分水分。如果不刷油，可能会加速食品失水，导致干燥、焦糊，口感变差。

3. 健康危害：食品表面没有油脂的保护，容易产生致癌物质丙烯酰胺。此外，食品表面没有油脂的保护，会直接接触烤盘，可能会加速烧焦，产生致癌物质苯并芘。

4. 烤箱清洁难度加大：烤箱表面和烤盘表面都没有油脂的保护，不仅清洁难度加大，而且容易刮伤表面，影响使用寿命。

因此，在烤制食品时，刷一些植物油或动物油是很有必要的。然而，需要控制油的用量，以免过多油脂增加热量和脂肪，影响健康。