冰柜冻饺子怎么不烂皮呢？

要想冰柜冻饺子不烂皮，需要掌握以下几个关键点。

一、适当减少水分

饺子皮的烂与否跟馅料里的水分分不开关系，馅料里面的水分过多就容易导致饺子烂皮。因此，在馅料制作的过程中，应该注意掌握好水分的添加，不可以用过多的汁液和蔬菜，还可以加适当的淀粉和面粉增加饺子馅的膨胀性。饺子在包好后也要尽可能的强制挤出馅料中多余的水分。纸巾把馅料再挤几次也可以起到去除多余水分的作用。

二、保证饺子皮的质量。

饺子皮的质量对于饺子的口感有很大的影响。为了保持饺子皮的质量，我们可以选择好一些品质较好的皮。再者，制作皮的时候可以稍微厚一点，这样皮的韧性和弹性就更强，不容易烂。

三、煮饺子的正确方法。

在煮饺子的时候，要保证水的温度和煮的时间。首先要用开水，温度要高，这样可以快速煮熟饺子，不至于让饺子在水里泡太久，导致皮烂。其次要煮够时间，一般煮10-15分钟即可。还可以用小火慢煮，这样可以让饺子中间的馅料充分熟透，并不容易使饺子烂皮。

四、冰柜冷冻饺子的合理方法。

对于需要冷冻饺子的人来说，保证饺子冷冻后不烂皮也是很重要的。冷冻之前要保证饺子干燥，最好将饺子表面擦干。刚刚包好的饺子冷冻时要注意不要挤压变形，冷冻时尽量让饺子不能重叠在一起。冰柜中冻饺子的时间不要超过25天，取出后推荐食用前自然解冻或者用微波炉或蒸锅加热。

总体来说，烹饪要掌握好科学的饺子制作方法，包装出的饺子皮略厚不烂，馅料不要过于含水分，避免把饺子重叠，开水煮饺子时间不超过15分钟，视饺子熟度而定。