冰柜冻饺子怎么不化？

冰柜冻饺子不化的关键是掌握好以下几个方面：

1. 制作时要留心水分控制。冻饺子制作时，要尽量避免蘸水过多。水过多，会导致饺子皮变得潮湿，制成后冷冻也会很容易融化。因此，制作时要尽量控制用水量，让饺子皮表面稍干一些。

2. 冷却温度掌握得好。制作好冻饺子后要让它们自然晾凉，并放置在通风的地方。等到饺子凉到与冷藏温度差不多时再放到冰柜中冷冻。冷却温度掌握得好，可以让饺子的表层形成一个较厚的冰层，起到保护作用。

3. 冷藏时间不要太长。在把饺子放入冰柜中冷冻时，要尽量不要长时间放置。否则，饺子外表的冰层可能会变薄、融化，导致饺子变质。最好是把准备要吃的饺子在当天内食用完毕。

4. 冻饺子解冻方法。要让饺子解冻，需要用温水慢慢地一点点解冻。不可用开水烫，否则饺子立刻融化。可以将冷冻饺子放入保鲜袋里，然后将保鲜袋放入盆中，将盆放入温水中慢慢解冻。解冻时间一般要几个小时，取决于饺子冷冻程度的深度。

最后，需要提醒的是，不要将解冻的饺子再放回冰柜中保存。因为饺子经过解冻后，冷冻再次会凝结在饺子的内部，导致饺子口感变质。

总之，当我们掌握好饺子的水分控制、冷却温度掌握、冷藏时间和解冻方法等问题时，就能轻松避免冰柜冻饺子化的问题。