电磁炉熬的粥怎么不香呢？

电磁炉是现代的一种新型炊具，它能快速地加热食物，使得我们可以更加方便地烹饪美食。在烹饪中，我们可以使用电磁炉来熬粥，但是很多人反映电磁炉熬的粥不香。这是为什么呢？

首先，我们需要了解电磁炉和传统的炉子有很大的区别。传统的炉子是通过火力加热食物，而电磁炉则使用电磁感应技术将电流传导到锅底，产生磁场来加热食物。这样做的好处是电磁炉可以更加快速地加热食物，同时还可以将热量均匀地分布在锅底。不过，这样做也会影响熬粥的味道。

其次，电磁炉的高温炒、快炒较为合适，而熬粥属于文火烹调，需要较长时间煮制。由于电磁炉采用高温加热，是无法保持锅的温度在文火状态下煮粥。

最后，熬粥需要不断的搅拌，以免糊底和糊锅，而电磁炉的磁场和传统火力加热还是有很大的不同，使得锅底非常容易粘糊，所以熬粥不能离开锅身。

因此，如果想要熬出香味扑鼻的粥，最好还是用传统的炉子加热来进行煮制。如果使用电磁炉，则需要在操作时注意控制火候，细心搅拌，并且选用功率较低、保温时间较久的电磁炉熬粥。(即在保温档位上烤2-3小时左右，如:36度左右)

总之，无论是使用传统的炉子还是现代的电磁炉，在熬粥时都需要耐心和细心，才能熬出一锅香味扑鼻的美味粥。