如何做包子放冰箱不硬皮？

做包子放进冰箱是为了保鲜，但冰箱里的温度会影响包子的质量，常常会导致包子皮变硬，口感不好。所以，如何做包子放冰箱不硬皮是一个需要注意的问题。下面介绍几种方法。

1.包子加入适量面粉

在包子皮的制作过程中，加入适量面粉，可以让包子变得更加柔软。在包子表面涂抹一层植物油，然后放进冰箱，不仅可以防止包子干燥，还能保证包子口感柔软。

2.使用保鲜袋

在包子做好后，使用保鲜袋将包子放进去，然后在保鲜袋中加入一片湿纸巾，将保鲜袋封好，放进冰箱中保鲜。湿纸巾可使包子表面水分更加充足，避免了因包子缺乏水分而导致的皮变硬的情况。

3.选择合适的温度

放进冰箱的包子要注意温度，太低的温度会让包子表面变硬，口感不好。因此，最佳的温度为4-6℃。可以将冷藏室的调节温度调整到4-6℃以维持最佳状态。，如果存储时间超过24小时以上，建议放进冷冻室进行冷冻，这样可以延长其保鲜期限。

4.合理的加热方法

当要食用包子时，要根据需要来进行加热。可以使用蒸锅将包子蒸热，也可以使用微波炉进行加热。不要选择煮沸的方式，否则包子会掉皮导致口感变硬。

总的来说，要做好包子不硬皮，需要注意制作包子的过程和放冰箱的方法。在制作包子加入适量的面粉和油可以让包子更加柔软，同时在放进冰箱之前使用保鲜袋加上湿纸巾的方式进行包装，可以保证包子翌日还是柔软可口。在存储过程中，保持适宜的温度和时间、适当的加热方式，是保证包子不硬皮的关键。