冰箱冻的冻肉怎么煮不烂？

冰箱冻的肉类在烹饪过程中容易遇到烤过热的外皮，但肉质还是难以达到煮烂的程度，这是由于冻结过程中水分在结晶的过程中会产生一定的升压和物理缩小，所以冰冻的肉类更难被加热体内充分融化。因此，我们需要考虑一些方法来处理这个问题。

首先，我们可以尝试将冷冻肉类自然地解冻，用室温下的室温等待解冻，需要注意的是避免它被放置在安全温度范围之外的时间表上，它可以放在冰箱的下层或低温水中，但需要注意要保持水温在4摄氏度以下，否则肉类容易变质。肉类放在水中解冻大概需要20分钟到1小时不等，这取决于肉块的大小。

其次，我们可以使用高压锅来做肉类，高压锅可以帮助肉类充分融化，从而更容易煮熟。首先，将食材放入高压锅中，然后加入适量的清水，注意不要放太多水，最好让水面略高于肉块。接着，将高压锅密封并加热，等锅内的压力达到设定值时开始计时。每种肉类的时间都不同，需要根据具体情况进行调整，或者参考高压锅烹饪技巧的指南。在烹饪过程中要注意，等到高压锅内的封口松开后，还需要继续煮上一段时间，因为肉类需要时间来吸收水分，这可以有效地保证肉类煮烂。

另外，选择适当的烹饪方法也很重要。烹饪较难煮烂的肉类时，可以选择炖、焖、烤等较长时间的烹饪方式，这可以让肉类充分吸收水分，达到更好的质地。在烹饪过程中，温度过高会导致外皮焦黑，但里面还是难以煮烂，所以需要避免此类情况的发生。而将肉块切成较小的块状，可以让烹饪时间更短，也会让肉类更易煮熟。

最后，检查肉类是否煮熟是很重要的，如果煮的不熟或不均匀，会导致食品安全问题。可以通过观察肉类的颜色和质地来确定它是否煮熟，或者使用温度计来测量内部温度，以确保肉类已煮熟。一般来说，吃熟透的肉是更安全的。

总之，冰箱冻的肉类难以煮烂，但我们可以采取一些方法来帮助肉类更好地煮熟。需要考虑解冻、高压锅、适当的烹饪方法和仔细检查等因素，这样才能确保食物的质量和美味。