电饭煲蛋糕怎么不硬的原因？

电饭煲蛋糕是一种简单易做，口感鲜美的家常小食。但是，有时候制作出来的电饭煲蛋糕会不够松软，而是过于硬的。下面我们来探讨一下电饭煲蛋糕怎么不硬的原因。

1. 烤制时间过长

烤制时间过长，会导致蛋糕过于干燥，失去了松软的口感。因此，我们在制作电饭煲蛋糕的时候，应该多试几次，掌握好烤制的时间。

2. 材料比例不当

电饭煲蛋糕的材料比例很关键，如果材料比例不当，会影响到蛋糕的松软度。一般来说，面粉、砂糖、鸡蛋和油的比例应该掌握好，这样才能制作出口感松软的蛋糕。

3. 蛋白打发不够

在蛋糕的制作过程中，蛋白的打发是很关键的一步。如果没有打发好蛋白，那么蛋糕制作出来就会比较硬。因此，在蛋白打发的时候一定要认真，直到蛋白出现硬性发泡即可。

4. 燃气不充足

有的时候，电饭煲蛋糕的硬度与电饭煲内部的燃气供应有关。在烘焙前，应该检查燃气供应是否畅通充足，这样才能保证蛋糕的松软程度。

5. 温度过高

温度过高，会导致面糊表面一开始就生成了很多气泡，形成了大的洞道，但是这些洞道会随着时间的推移逐渐变硬，导致蛋糕口感较硬。因此，我们在烤制的过程中，应该掌握好温度的大小，尽量不要超过170度。

总的来说，这些就是电饭煲蛋糕不够松软的原因。如果我们追求口感极佳的蛋糕，就必须对制作的细节进行把控，在制作过程中注意材料的比例、蛋白打发的程度、温度的高低等，才能制作出一个松软可口的电饭煲蛋糕。