牛肉烤箱烧烤怎么不嫩呢？

牛肉是许多人最爱的肉类之一，而烤箱烧烤则是其中一种常见的烹饪方式。然而，如果烤出来的牛肉不够嫩滑口感，这就会让人感到失望。那么，该怎样让牛肉在烤箱烧烤时保持鲜嫩呢？

一、选用适合的部位

不同部位的牛肉适用于不同的烹饪方法。对于烤箱烧烤来说，肉质比较嫩的部位如菲力、里脊、肩胛心等，都可以选择做为烤肉的首选。这些肉类的纹理比较细腻，肉质也比较柔软，更容易烤得入味。

二、腌制

腌制可以让牛肉更加入味、嫩滑，而且可以增加牛肉本身的鲜味。可以选择用酱油、料酒、盐、糖等配料将牛肉腌制好后，放入冰箱腌制一个半小时，牛肉的口感就会更加嫩滑。

三、掌握时间

烤肉的时间与温度也非常重要。过长的时间会让牛肉变得非常干燥僵硬。这时，我们可以在烤箱最高档的位置上烤制牛肉5-8分钟，然后转移到中间层，以适当降低温度，同时让牛肉有充分的烤制时间。不过，您也可以根据自己的烤箱和所使用的配料适当调整时间和温度。

四、加入适当的润滑剂

在烤制过程中，可以将一些润滑剂加入到牛肉表面，如橄榄油、蜂蜜、醋等，这些都能增加牛肉的鲜嫩程度，同时也能增加烤肉的香气。

总之，要想烤出嫩滑的牛肉，除了选择适宜的肉质部位外，还要注意腌制时间、烤制时间与温度、加入适当的润滑剂等方面的控制，希望以上这些小技巧能帮助到您哦~