面团放冰箱会发霉不？

面团在放置时间过长时，会产生霉菌。我们知道，霉菌在一定的湿度和温度下，会快速生长繁殖。如果放置的面团过于湿润，会非常容易滋生霉菌，从而导致发霉的问题。此外，面团中也可能含有微生物，这些微生物也可以导致面团发霉。

因此，一般情况下，如果面团放置得过久，那么就可能会出现发霉的情况。因此，在保存面团之前，我们必须注意以下的几点：

1. 压缩空气：在放置面团之前，请将面团揉成球状，并且在表面覆盖一层油或保鲜膜，这样能够尽可能地减少面团与空气接触的面积。这样做可以减少面团中的嗅味，也可以减少面团中的水分散发出来，从而延长面团的保质期。

2. 控制温度：面团中会有酵母，酵母在高温下可以快速繁殖，从而导致面团发酵。因此，在保持面团新鲜的过程中，我们必须将面团放置在低温环境中，这样可以减缓酵母的繁殖速度，从而延长面团的保质期。

3. 控制湿度：为了避免面团过于湿润从而引起霉菌繁殖，我们需要时刻注意控制面团的湿度。在保存面团时，我们可以将其放置在炉子上进行脱水，将多余的水分去除。在保持面团新鲜的过程中，我们还可以将表面沾上一层干面粉，这样可以降低面团的湿度，从而延长其保质期。

总之，面团放冰箱发霉的问题是可以避免的，我们可以通过适当的控制温度、湿度和压缩空气等因素，来有效地保持面团的新鲜程度，避免发霉的问题。尤其在饮食安全意识越来越提高的今天，我们应该更加重视这一点。