电磁炉烧水为什么锅不烫手？

电磁炉是一种使用电磁感应技术加热的厨房电器，相比传统燃气炉，它具有省时、省力的优点，因此广受人们喜爱。在使用电磁炉烧水时，人们会发现容器装满水后，外面的锅并不会像使用燃气炉时那样烫手，这是因为电磁炉的工作原理与燃气炉有所不同。

电磁炉的加热原理是通过电流在线圈中产生磁场，而这个磁场会在接近线圈的物体内又产生电流，从而达到加热的目的。因此，水杯、锅等装水的容器直接与磁盘接触，就能够被加热。但是，锅的外壳并没有被加热，这是因为锅的外壳不会随着水的升温而被加热，而是在水升温时吸收了部分磁场能量，从而变热了。

因此，电磁炉加热时锅不烫手的原因就是锅的外部温度被控制在比水温低的温度范围内。同时，在电磁炉高温工作时，内部会设置保护措施，当达到一定温度时，炉体会自动停止加热。这样可以避免外壳温度过高导致用户烫伤。

总的来说，电磁炉安全可靠、使用方便、高效环保，是一种现代家庭不可或缺的厨房电器之一。