电磁炉不导热怎么回事？

电磁炉是一种利用电磁感应原理发热的厨房用具，它采用了高频交流电使线圈形成高强度磁场，使发热体内同样带电的铁磁材料快速转换方向，此时会产生瞬间的感应电流，使铁磁材料内部分子运动加剧，发生能量相互碰撞，产生热能，进而让食物受热加热。

那么为什么电磁炉不导热呢？这是因为电磁炉的发热原理不同于传统的火炉或电热丝加热方式，也不同于导致厨具加热的对流传输或辐射传输方式。

电磁炉的工作原理和内部构造都非常特殊，它本质上是一种只能感应加热的设备，只有铁磁材料才能够受到感应并且产生热能，而不是像传统的火炉一样通过燃烧气体传递热能，或像电热丝吸热器一样将热量直接从电热件传递给锅底。

更进一步来说，电磁炉的加热方式基于感应效应，所以只有在锅底处有金属的情况下才会有效地发挥作用，由于磁力线能够穿透空气，所以空罐铝锅、陶制奶锅等的锅底无法使磁感应的磁场感受到，因此电磁炉无法将热量传递给这些无金属锅底的锅具，也就不能有效产生加热效果。

综上所述，因为电磁炉的发热原理是基于感应效应，只有铁磁材料的锅具才能有效产生热量，所以在使用时必须使用适合的锅具，并保持锅底与电磁炉的接触完好，才能发挥电磁炉的优异性能。