怎样使电饭煲不结黄色锅巴？

电饭煲是我们日常生活中使用频率较高的一种厨房电器。做饭时，难免会出现锅巴底部烧焦，锅巴颜色发黄的问题，这不仅影响味道，还会影响健康。如何使电饭煲不结黄色锅巴呢？

1.选用合适的米种

米种的选择对电饭煲里的锅巴有很大的影响。一些油性较大的米种，例如珍珠米、糯米等都不太适合做饭时使用。相比之下，粳米和细米质地较硬，油性较小，做出来的锅巴就相对较少。

2.提前清洗并浸泡米

将洗净的米粉清洗干净后，浸泡一会儿，使米粉能够更快的吸收水分。这样就可以减少米底烧焦的情况，锅巴也不容易变黄。

3.掌握好水的比例

在加入米粉之前，要先掌握好水的比例。一些电饭煲比较耐造，不如浸泡一会儿再加水来的保险。谨慎使用水量使米粉吸干水分，并避免过多的水滞留在锅底，让锅巴结黄焦黑的。

4.使用中途搅拌米粉

如果你在做饭的过程中，从出锅冒香气的时候，就可以适度的搅动，让锅巴均匀又炒久。在每次搅拌后，可以用铲子拍打一下，这样就避免了锅巴黄色的情况出现。如果煮的水多的话，可以把水倒掉，保留粮食，再放点水或油然后炒一炒。

总之，这些方法可以有效的防止电饭煲中色差出现的情况。只要在使用电饭煲的过程中，注意控制好水份和火候，就可以让出锅的米饭更加松软美味。