电饭煲怎么蒸红薯不裂？

电饭煲是一款多功能厨房电器，不仅可以煮饭，还可以用来蒸红薯。但是，很多人担心在蒸红薯时会发生裂开的情况。那么，如何避免电饭煲蒸红薯裂开呢？

1. 选用适当的红薯：

在蒸红薯前，最好选用外表光滑、形状规则、大小均匀的红薯，这样可以减少红薯在蒸煮过程中受到损伤的可能性，从而减少裂开的机会。

2. 切割适当的口子：

在煮红薯之前，切割红薯表皮上的口子，并放在凉水里泡上一段时间，让红薯透彻地吸收水分。切口时可选择沿着红薯的纹理切割，这样可以保证口子更顺畅。

3. 蒸之前先热水焯烫：

在将红薯放入电饭煲前，可将红薯用滚水焯烫，这样可以帮助将外表的细胞壁加热并膨胀，减少对内部细胞的伤害，并避免红薯在蒸煮过程中裂开。

4. 蒸之前先加工具：

在将红薯放入电饭煲前，首先要准备一个工具，比如竹筷子、小刀等，用来保持红薯的形状并防止其倒塌。当红薯相互挤压时，易使其裂开。

5. 不要太长时间蒸：

电饭煲蒸红薯时间最好掌握在一个小时内。如果时间过长，容易造成红薯里的水分蒸发殆尽，干燥出现龟裂。

综上所述，选用适当的红薯，切割适当的口子，焯烫红薯，在蒸之前加工具，控制蒸的时间，这些方法可帮助你避免电饭煲蒸红薯裂开的情况发生。