海参放冰箱咋不冻了？

海参是现代人越来越喜欢的一种营养丰富的海产品，尤其在东北地区和海南省的一些地区，都是大量的出产和销售的。而海参更是广受消费者的欢迎，不仅是因为它具有美味的口感，更是因为它有着极高的营养成分。一些人将新鲜的海参放在冰箱里保存，为什么海参没有被冻住呢？下面我们来一起了解一下这个问题。

首先，我们需要明确的一点是，海参富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁等多种营养成分，但它的体内还含有一定的盐分和水分。而在现代，我们常用的冰箱是通过制冷剂的循环来达到降温的效果。当我们放入新鲜的海参时，在冰箱里的温度和海参表面的温度相差太远，导致海参体内蕴含的水分、盐分无法及时散热，不能很好的跟随周围空气的温度变化。

其次，在海参表皮中存在一层由皮肤黏液和附生物组成的黏液膜。在这个黏液膜的保护下，海参能够在酸碱强度较低的环境下继续呼吸。然而，放在冰箱里时，海参的表面很容易吸附水分，这也是导致海参变软的原因。所以，如果消费者不想让海参变软或者损失了水分，可以在放入冰箱之前，注意用水冲洗干净，然后使用毛巾轻轻擦干表面的水分，再放入冰箱保存。

最后，冰箱保存温度也是一个重要因素。一般情况下，海参可以放置在冰箱-2℃到0℃的温度区间内保存，它的营养成分在这个温度区间下也不会被破坏。如果要长时间保存的话，还可以考虑冷冻。但需要注意，只有在放入耐冷的容器中，密闭保存，保持冰箱内环境干燥的情况下，才能更好的保存海参的营养成分和口感。如果不使用耐冷的容器，碰到海参下面夹着湿气的话，容易使海参表面变软，影响口感。

综上所述，要使得海参在冰箱中保存不被冻住，不变软，消费者需要注意以下几点：使得海参的表面干燥，避免海参的表面吸附水分；注意控制冰箱的低温度，保存在-2℃到0℃的区间内；用耐冷的容器密闭保存，避免无关湿气的影响。这样在保证其新鲜的前提下，还能够保留海参的营养成分，更好的享受它的美味。