烤箱敢用玻璃碗烤蛋糕不？

建议不要使用玻璃碗来烤蛋糕。

虽然玻璃碗看上去像是一个很理想的选择，因为它们坚固、不会腐蚀、易于清洁，而且热传递效率比烤盘更好，但在烘焙中使用玻璃碗其实是有一些风险的。

首先，玻璃碗具有不同的厚度和质量，有些碗在高温下可能会破裂或爆炸。尤其是对于旧的或有瑕疵的碗，风险更高。因此在烘焙之前一定要查看使用说明和注意事项，以避免意外发生。

此外，烤箱中的温度是非常高的，而玻璃对于高温的承受能力也有所限制。如果玻璃碗在高温下面临着快速变化的温度梯度，玻璃材料可能会发生热裂缝或爆裂，由此会产生一些危险的碎片。

另外，如果使用玻璃碗，它可能不会像烤盘那样，将热量均匀传递给蛋糕。如果你开烤箱时不小心移动玻璃碗，温度不均匀也会影响蛋糕烤制的效果，导致蛋糕外皮和内部熟度不一致。

最后，烤盘具有的固态边缘，可以帮助蛋糕保持形状和在烤箱中稳定地膨胀。而玻璃碗或容器比较光滑，蛋糕可能会向外扩散或塌陷变形。

因此，虽然玻璃碗看起来似乎是比较方便的选择，但是在实践中还是不建议使用玻璃碗来烤蛋糕。为了保障自己的安全和烤出美味的蛋糕，选择专业的烤盘来烤制更是明智之举。