如何避免烤箱烤的蛋糕不焦？

要避免烤箱烤的蛋糕不焦，需要注意以下几点：

1. 选择合适的烤盘和烤箱温度：烤盘的材质和大小会影响烤蛋糕的结果，建议选择厚重的金属烤盘，避免使用薄型易变形的铝制烤盘。同时，根据蛋糕的配方和烤盘大小，选择合适的烤箱温度，遵循食谱上的温度指导。

2. 均匀搅拌蛋糕糊：在制作蛋糕糊时，需要均匀地混合材料，搅拌时间不能过长或过短，否则会造成蛋糕质地不佳或下沉。搅拌时可用手动或电动打蛋器，将材料充分混合。

3. 控制烤制时间和观察烤制进程：烤制蛋糕时需要控制好烤制时间，切勿让蛋糕烤过头，一般按照食谱指导的时间烤制即可。同时烤制过程中需要不断观察烤盘内的蛋糕状态，注意烤成颜色均匀、表面无明显开裂等指标。

4. 选择合适的烤制位置：烤箱内存在热区、冷区等不同的烤制位置，对于烤蛋糕来说，建议将烤盘放在烤箱中部位置，而非近烤箱底部或顶部，这样可以使热量更加均匀地传递，避免蛋糕底部过热。

5. 使用烤箱温度计：有些烤箱内置温度计和计时器不准确，为了保证烤制蛋糕的准确性，建议使用烤箱温度计检查烤箱的实际温度，从而使温度控制更加准确。

最后，需要注意的是，烤蛋糕是一项技术活，需要多次练习和经验积累，只有在不断尝试和总结中，才能找到适合自己的烤制方法和技巧。