香蕉能放在冰箱里不？

香蕉是一种常见的水果，它是很多人的最爱之一。它味道可口、口感细腻、营养丰富，具有很好的保健作用。但是，关于放香蕉在冰箱里还是放在常温下，大家都有不同的看法。这篇文章就来探讨一下香蕉能否放在冰箱里。

国内绝大多数人都认为香蕉不能放在冰箱里。这个观点来源于国内的口口相传，以及电视购物频道的宣传，他们说香蕉是热带水果，不能放在冰箱里，否则会影响其口感和营养价值。但是，这个说法是否可信呢？

实际上，香蕉可以放在冰箱里。因为香蕉是一种气味敏感的水果，容易被其他水果的气味影响。另外，香蕉底部的黑斑是由乙烯产生的，黑斑越多，说明香蕉的熟度越高，乙烯的含量越高。乙烯是一种促进水果成熟的植物激素，但它也会促进水果变质，这就是为什么香蕉熟了之后很容易变得黄烂。因此，将香蕉放在冰箱里可以延长它的保鲜期，减缓乙烯的生成，使香蕉的熟度持续。

但是，放在冰箱里的香蕉一定要注意一些细节，避免影响它原有的味道和营养价值。

首先，当香蕉被放在冰箱里时，会出现一些褐色斑点，这是因为冷冻会破坏香蕉的细胞结构，水分素移和细胞坍塌所产生的。褐斑虽然影响了香蕉的外观，但并不影响食用。遇到这种情况，可以将超熟的香蕉浸泡在盐水中，洗掉表面的污物，然后削掉局部的褐斑部分，这样就可以放心地食用了。

其次，将香蕉放在冰箱里不仅会减缓熟度，还可以促进其成熟。如果想要让香蕉快速成熟，可以将它放在纸袋中，隔一天打开一次，这样香蕉就可以吸收自己产生的乙烯，从而加速成熟。

最后，如果你喜欢吃凉爽的冰镇香蕉，可以将香蕉放在冰箱里冷藏一段时间，直到温度达到适宜的口感。不过，放在冰箱里的香蕉不能超过一周的时间，否则就有可能开始变质。

总之，香蕉可以放在冰箱里，但在放置过程中要注意细节，避免对香蕉的味道和营养带来不良影响。