怎样电磁炉不糊锅底？

电磁炉比传统煤气炉、电炉更加方便，并且更省时省力。但是，相比其它炉具，电磁炉翻食比较难控制尤其是锅底容易糊。这是由于它的高温加热方式和锅底直接接触的关系。为了避免锅底糊，下面是一些小技巧：

1. 清洗锅底：在使用前，务必洗净锅底，去除油污和灰尘等杂质。在使用过程中，要时常清洗锅底，避免残留的食物堵塞底盘散热口，导致加热过程失控。

2. 选择合适的炊具：为了更好地适应电磁炉的高温加热方式，需要选择具有合适底部的炊具。不建议使用厚重金属制造的炊具，可能会导致炊具底部热量不均匀，容易糊锅底。建议使用具有薄而均匀的底部的炊具，如不粘锅。

3. 控制温度：使用电磁炉时，应始终掌握温度控制的技巧。不要使用超过炊具底部直径命名的小炉头，以避免热量不够均匀。在加热过程中，尽量避免往锅底倒油，以免糊锅。在炒菜时需要托锅，减少将锅底直接接触电磁炉的时间，以防止锅底过热。

4. 返工调理：假如锅底已经糊了，不要着急放弃。可以将食物取出来，清洗锅底并重新煮，减小火力，并经常搅拌，避免再次糊锅底。

总之，要避免电磁炉糊锅底，首先要做好预防。在使用前，清洗锅底和选择合适的炊具是必要的。在加热炒菜时掌握温度控制技巧，并且尽量避免锅底直接接触电磁炉，避免锅底过热。如果已经犯了错误，可以考虑返工调理，不要浪费食材，也不要放弃美食。