猪蹄不煮先放冰箱要焯水吗？

猪蹄不煮先放冰箱要不要焯水这个问题，引起了很多人的争议。有人认为焯水可以去除杂质，使得猪蹄更加干净，同时也可以去除一些腥味，提高烹饪的口感。但是也有人认为，焯水会导致蛋白质流失，使得猪蹄口感变差，甚至会影响后续做法的口感。

其实，在这个问题上，需要根据个人的喜好和烹饪习惯来决定是否焯水。如果你希望猪蹄更加干净和口感好，那么焯水是必不可少的一步。但是如果你想要保留猪蹄的原汁原味和口感，那么就可以省略焯水这一步。

如果你决定要焯水，那么应当注意一下几点：

首先，要注意焯水的时间，不要焯的时间过长，否则会导致蛋白质流失，口感变差。一般来说，焯水的时间应该控制在1-2分钟之间。

其次，在焯水之前，需要将猪蹄先用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。然后再将猪蹄放入开水中焯水。

最后，在焯水之后，需要将猪蹄用清水冲洗干净，去除焯水时产生的浮沫和污垢，这样可以保证猪蹄更加干净，口感更好。

总之，猪蹄不煮先放冰箱要不要焯水这个问题，其实并没有一个固定的答案。要根据个人的喜好和烹饪习惯来决定是否焯水。如果你希望猪蹄更加干净，口感更好，那么就可以焯水。但是如果你想保留猪蹄的原汁原味和口感，那么就可以省略焯水这一步。总之，主要是要根据自己的喜好来决定是否进行焯水，这样才能做出最适合自己口味的猪蹄。