烤箱鱼为什么不焦了？

烤箱鱼之所以不会焦，主要是因为烤箱的热源是由上下两面的加热管均匀放热，而不是像火炉那样燃着明火。同时，我们在调制烤箱鱼的时候，也需要注意以下几点：

1.选择适当的鱼：选择肉质较厚、不易破碎的鱼，如鲈鱼、鲑鱼、三文鱼等。肉质不易糊化，烤的时间也相对长，比较适合在烤箱中加热。

2.选用合适的材料进行封装：烤箱鱼需要将鱼肉封装在锡纸中，这样可以避免蒸发和焦糊。我们可以在锡纸中添加适量的橄榄油、白葡萄酒、柠檬汁等，可以增加鱼肉的味道，防止烤干。

3.控制温度和时间：一般情况下，将烤箱预热到160℃左右，将封装好的鱼肉放置在烤箱中，大约需要烤15-20分钟左右，可以根据鱼的大小和厚度进行调整。如果鱼肉比较大或者厚，可以在烤的时候适当地增加时间，确保鱼肉完全熟透。

烤箱鱼需要我们注意时间和温度，同时封装和添加适量的材料也是关键。只有正确地操作才能烤出美味的鱼肉，而不焦糊或过干。