电饭煲煮东西为什么不粘？

电饭煲作为家居厨房的必备工具之一，其最大的优点就是可以让食材煮熟后不会粘底。这一优点主要是由于以下四个方面的原因所造成的：

一、底部设计

电饭煲的灶底设计非常平整，且使用材料非常光滑，能够充分避免食物与锅底直接接触的情况，从而减少沉积和粘连的可能。

二、加热控制

电饭煲加热方式非常独特，其加热管均匀分布在内胆底部，而加热慢且有一定的保温关系的缘故，电饭煲煮饭时发热更为均匀，从而达到将煮熟的食物完全充分曝露在完整的蒸汽环境中进行最后的蒸发作用，后续不易粘锅。

三、锅内涂层

电饭煲与一般厨具最大的区别就是它具备特殊的防粘涂层，可以有效避免食物附着在锅底，同时也使得清洁更加方便。这种防粘涂层能够防止食物粘在锅面。

四、水量调整

电饭煲的煮饭原理与煮锅有很大区别，只需要倒入恰当的水量，就可以完成饭的煮熟过程。这一点也帮助避免了煮饭时过多水分的产生，进而将水分作为粘附剂的情况。

总之，电饭煲能够避免食物粘底，促进食物的营养，疏通经络，消除积食，此外，在正常煮饭的过程中，它还有一个隐蔽的功效：保护不适宜直接受热的胶质和GABA，使米的营养水平显著提高。