电磁炉怎么蒸米饭不糊？

电磁炉是一款非常方便和实用的厨房设备。它具有快速加热和能耗低等特点，从而逐渐成为许多家庭用于烹饪餐点的首选。然而，对于很多人来说，如何用电磁炉蒸好米饭是一个比较困扰的问题。以下是一些蒸米饭不糊的小技巧，希望对大家有所帮助。

1.洗米饭

在蒸米饭之前，需要先将米饭洗净。水龙头下流水洗米时不要弄得太急，否则会把米饭洗碎。洗的时候，可以将米饭放到大碗中，加水稍微搓洗几下，而且用餐匙略微掂动米饭，把表皮上的杂质洗掉即可。注意不要太用力，否则会破坏米饭的完整性。

2.浸泡

将洗净的米饭加入适量的水中，泡制20至30分钟，让米饭吸足水分，减少蒸制时的挥发量。特别是新米，尤其需要泡制。这样可以让米饭蒸煮出来的质地更加绵软粘稠。

3.计算水量

在蒸米饭之前，需要准确计算所需的水量。一般来说，每一杯米饭需要 1 .5 杯水，但实际需求量可能因米饭品种和电磁炉功率不同而变化。最好参考米饭包装上的说明或者让熟练的厨师告诉你正确的比例。

4.选择合适的锅具和锅盖

在选择蒸米饭的锅具时，可以使用电子蒸锅或者传统的锅状蒸具。不论哪种锅具，都需要选择一个密闭性好的锅盖，以免蒸汽外泄，影响米饭的口感和质量。

5.选定合适的火力

在调节电磁炉的火力时，可以先选择大火预热2 ~ 3 分钟。当锅内产生蒸汽时，把电磁炉火力降为中小火，这样可以防止米饭在蒸的过程中出现糊底现象。中途不要打开锅盖，以免蒸汽外泄。

6.焖饭

当米饭水完后，可以将炉火关掉，然后保持盖子密封状态，焖制五至十分钟即可。这样会让米饭吸收多余的湿气，从而变的更加软糯。

总之，以上是一些蒸米饭不糊的小技巧，需要注意的几个方面是洗米、浸泡、计算水量、选择锅具和锅盖、选定合适的火力和焖饭。只要大家这些步骤都处理好了，就能够轻松地在电磁炉上蒸出香喷喷的米饭了！