没有冰箱怎么做水饺皮不粘？

在没有冰箱的情况下，做水饺皮不粘需要注意以下几点：

1.选择好面粉

选择好面粉是制作水饺皮的关键。一般来说，选择糯性较小的面粉其粘性也就较小，这样在擀皮的过程中不容易粘在擀面板或擀面杖上。建议选择中筋面粉或低筋面粉。

2.掌握好面粉与水的比例

面粉与水的比例会影响水饺皮的口感和细腻程度。如果水多了，皮子会变得松垮，皮子也很容易粘在一起。如果水少了，面团会很难搓匀，也会变得不易擀开。因此，需要根据面粉的品种和湿度不同，加水的量也不同。一般来说，中筋面粉和低筋面粉对应的水量应该是面粉的60%到75%。

3.揉面切剂

揉面是制作水饺皮的重要步骤。揉面的目的是让面粉和水充分混合，使面团更加柔软顺滑，这样擀出的轻薄水饺皮才会更美味。揉面时需要用手指腹将面团反复揉搓，直到面团中没有任何硬块，变得很光滑，也很有弹性。

4.掌握好擀皮的力度

在擀皮的过程中，需要注意好手势和力度。手要从中心向四周逐渐用力，让皮子变得更大、更薄、更均匀。同时也需要不断地翻面，不让面的两侧不均匀、形成不平整的形状。如果擀出的皮子比较厚，吃起来口感也会变差。

5.储存面团

在没有冰箱的情况下，可以将揉好的面团包好放在室内比较阴凉、不会受到阳光直接照射的地方。闷上自己的面包袋或湿毛巾，在保证透气的情况下，以防止面团变干。

总之，在没有冰箱的情况下，做水饺皮不粘需要注意的事项还是挺多的。只要我们掌握了这些小技巧，就能轻松制作出美味的水饺啦。