煎锅不推荐电磁炉用吗为什么？

煎锅不推荐电磁炉使用，主要原因是电磁炉的工作原理和传统燃气炉不同。电磁炉主要是利用电磁感应原理，将电能转化为热能，从而加热食物。相比传统的燃气炉，电磁炉的加热方式不太适合使用煎锅。

首先，煎锅通常要求温度比较高，而电磁炉的加热速度相对较慢，需要较长的时间才能达到需要的高温度。这就意味着，在使用电磁炉煎锅时，需要加热的时间会比燃气炉更长，这会影响到使用效率和烹制的时间。

其次，煎锅需要经常搅拌和翻炒，而电磁炉的加热方式不能均匀地加热整个锅底，这就会导致锅底的部分温度比较高，而锅边的部分温度则比较低。而这种热传导方式对于需要经常搅拌的煎锅来说是不利的，因为搅拌时会将较凉的食材移到较热的位置，导致整个煎锅的温度不均匀，食材烤糊或火候不够。

最后，煎锅的底部通常是加厚的，而电磁炉的平面加热板是相对比较薄的。这就会导致煎锅和电磁炉接触面不光滑，底部加厚的煎锅在煎炒时也不利于锅底与电磁炉加热板的较好接触，导致温度不均匀。

综上所述，虽然电磁炉在很多方面都有优点，但对于需高温度、频繁搅拌翻炒、底部加厚的煎锅，仍不适合使用电磁炉进行烹调。如果需要使用煎锅，建议选择传统的燃气炉来进行烹调，这样可以更好地满足烹调的需要。