电磁炉为什么不传热？

电磁炉是一种利用磁场感应产生加热效应的一种新型电热产品，在使用时，我们通常会发现电磁炉“不传热”的情况，即表面温度并不高，但锅内食物却可以迅速加热。这种现象的原因有以下几点：

首先，电磁炉通过电磁感应将锅内产生的磁场引起磁感应电流，即所谓的涡流，因此锅本身就是发热体，并且锅底与电磁炉的加热区发生接触，产生热交换。这种加热方式就非常快速，并且对食物的热传递效率高。

其次，电磁炉的加热方式与传统炉具有很大的不同。传统炉具是通过火焰、燃气等形式直接将热量传递给锅底，从而将锅内食物加热。而电磁炉采用无焰加热方式，直接将热量传递给锅底，这样就能够减少对环境的污染，也方便了食物的加热。

第三，电磁炉的加热效果由于其不需要高温加热，因此使得锅内的食物熟热的过程更有利于保存食物的营养成分。同时，由于使用的是电磁感应，而不是直接的火焰传热，因此锅底表面不需要产生高温，所以锅身温度不高，不伤手，也更安全。

总的来说，电磁炉“不传热”的现象是因为其加热方式与传统炉具有很大的不同，它通过电磁感应产生热能，快速将热量传递给锅底，从而将锅内食物加热，这样使得食物的热传递效率更高，同时也更加环保和安全。