冰箱里的冻鸡怎么煮才不烂？

煮冻鸡是为了给它解冻、熟透后才可食用。但如果不注意煮熟的标准，冻鸡就容易出现另一种问题：煮烂。为了防止这种情况发生，下面分享一些小技巧，帮助大家在煮冻鸡的时候避免煮烂的问题。

1. 使用开水

煮冻鸡时最好使用开水，不要用冷水。用开水加热可以让鸡肉温度逐渐升高，不会直接受到高温的冲击，从而避免鸡肉外面煮烂，里面却没有完全熟透的情况。

2. 用压力锅

如果你有压力锅，那么可以考虑使用它来煮冻鸡。在压力锅中，加入足够的水和调味料，然后将冻鸡放入锅中。大概需要20分钟左右的时间，具体时间可以根据锅的使用说明来调整。这种方法可以帮助您更好地掌控煮鸡的时间和火候，避免煮烂的问题。

3. 充分解冻

煮冻鸡之前，最好将其充分解冻。用自然解冻的方式，需要在最低温度下放置约24小时。如果有紧急情况，需要短时间内解冻，可以将鸡肉放入密封袋中，放在流动的水下，每隔10-15分钟将水更换一次，约需在30-60分钟内彻底解冻。

4. 适当切割

将鸡肉切成小块会使其更容易煮熟，也可避免煮烂。如将冻鸡用剪刀剪去多余的脂肪和鸡骨头等，并将鸡肉切成适当大小，这样可以使煮鸡的时间缩短，也容易判断煮的状态。

5. 食盐的使用

在烹饪过程中，建议撒入适量的食盐。虽然可能会让鸡肉变得稍口渴，但它确实能够帮助加速煮熟的过程，同时还提供了额外的风味和口感。

6. 注意火候

在煮鸡的过程中，我们不能一味地追求快速，建议使用中小火慢慢煮，这样做会使鸡肉更加柔嫩，不会煮烂。如果需要加水，不要一次加太多，最好多次加入，避免过多的水分。

总的来说，煮冻鸡并不是一件恶心的事情，只要我们了解正确的解冻方法、选对煮鸡的具体工艺，还是可以做出美味的。冻鸡煮烂的排毒事件并不罕见，但如果您注意煮鸡的细节，就可以避免这种情况的发生。