怎样在冰箱里保存腊肉不硬？

腊肉是一种制作出来的美食，具有香味浓郁、口感鲜美等特点，是很多人喜爱的食材之一。为了保持腊肉良好的口感和质地，我们需要正确地存储它，在冰箱里保存腊肉不硬是一个比较常见的问题，下面介绍几种方法：

1.正确的冷藏温度

腊肉是肉类制品，如果保存在温度过高的环境中容易变质变硬，因此要将其保存在冰箱里，冰箱的温度一定要恰当。一般来说，腊肉的存储温度应该控制在1℃-4℃之间，可以将腊肉放置在冰箱的冷藏室内。

2.包装

腊肉的质地比较脆，也容易受到外界的污染和细菌的侵袭，因此要将腊肉包装好。可以使用保鲜袋或者保鲜膜包裹腊肉，这可以保持腊肉的湿度不受外界的影响，同时防止腊肉过快的干燥，也能防止冰箱内异味的传播。

3.切片

如果保存完整的腊肉，那么切片的时候会比较麻烦，而且还会面临更多的保存问题，因为已经切片了容易出现腐烂、变质等情况，因此可以事先将腊肉切成适当的厚度，这样也能方便储存。

4.定期翻动

腊肉放置的时候也需要注意顺序，如果腊肉摆放保持一个位置不动，则摆放上的那一面很容易变硬。因此可以定期翻动腊肉的位置，这样可以保证腊肉的均匀性，减少腊肉变硬的情况。

综上所述，这几个小技巧可以有效的延长腊肉的保质期，不仅可以保证腊肉随时供应，还能够保证腊肉的口感质量，是正确保存腊肉的好方法。