手擀面放冰箱好吃不？

手擀面是许多人喜欢的美食之一，其口感细腻，味道香浓，吃起来十分有口感。但是很多人都会有这样的情况，做了一大捆手擀面，但是却不能一次性吃完，就会想着将其放在冰箱里，这样会不会影响它的口感和味道呢？下面就让我们一起来看看。

首先，我们需要知道手擀面的主要成分是面粉和水，这些成分如果长时间置放在冰箱中，就会受到空气的影响，导致面粉和水分子分离，这样就会使手擀面变得更加干硬，口感会变差，甚至会影响其味道。

其次，手擀面放在冰箱内，面团中的酵母会减速发酵，这样就会导致手擀面变得发黄，甚至会发酵变质。因为在低温条件下，酵母发酵速度变慢，而且不同的食材对微生物的影响也不一样，这就会导致手擀面的口感和味道受到影响。

但是，如果你真的想要将手擀面放在冰箱内保存，可以采取以下方法：

1.保持手擀面湿润：将手擀面放在一个湿润的储存袋中，这样可以保持手擀面的湿润度，不至于变得太干硬。

2.少量放置：如果你只需要放一丁点的手擀面在冰箱里，那么你可以使用一个小的密闭容器，使面团不至于受到过度的干燥。

3.及时使用：如果你担心手擀面会变质，可以尽快使用它，注意在它变质之前将其吃完或者冷冻它。

4.注意冷藏条件：无论是在放置面团还是食用面食，你都要注意冷藏条件，最好于48小时内食用完毕，否则放置过久就会出现质量下降。

总结一下，在手擀面放在冰箱中时，一定要注意它的湿润程度和质量保证，切记不要长时间放置，以免口感和味道受到影响。最好还是即做即食，保证最佳口感。