电压力锅为什么不传热？

电压力锅是一种高科技厨房设备，具有操作简单、加热快速、烹饪效果好等优点。然而，也有不少人反映使用电压力锅时发现它似乎不传热，甚至会导致食物糊底或者煮不熟。那么，为什么电压力锅不传热呢？

首先，需要明确一点的是，电压力锅是通过水的沸腾来加热食物的。在加热过程中，水会被加热至沸腾状态，产生水蒸汽，而水蒸气又会通过锅体内的细小孔道不断散发出去，形成高压环境，进而提高水的沸点温度，从而使食物更快更均匀地被烹饪。

因此，电压力锅本身是能够快速传热的，但是出现不传热的情况可能有以下几个原因：

1. 锅底不平：电压力锅的锅底需要平整才能和电磁炉充分接触，否则会导致局部不加热，从而出现糊底或煮不熟的情况。

2. 没有加水：使用电压力锅时一定要加足够的水，否则会导致食物粘锅底，而且缺水还可能烧坏锅体。

3. 锅盖密封不紧：电压力锅的锅盖必须密封紧密，否则会导致水汽泄露，使锅内压力下降，减慢加热速度，影响烹饪效果。

4. 烹饪时间不足：不少人使用电压力锅时会提前关掉电源或打开锅盖，导致食物没有充分烹饪，还会让锅内压力和温度下降。

综上所述，电压力锅是能够快速传热的，但是要想使用好电压力锅，需要注意选购合适的电磁炉、保证锅体平整、加足水、保证锅盖密封以及注意烹饪时间等细节问题，才能够享受到电压力锅带来的烹饪便利和美食享受。