冰箱蛋挞怎么烤熟了不凝固？

冰箱蛋挞的制作过程其实很简单，但是在烤制的过程中，如果不注意一些小技巧，很可能会出现烤熟了但是不凝固的情况。那么，这种情况出现的原因是什么？怎样可以避免呢？下面我们来了解一下。

烤制的过程中，如果出现不凝固的情况，一般有以下几个原因：

1.水分过多

冰箱蛋挞制作中需要添加鸡蛋和牛奶，如果鸡蛋和牛奶含水分过多，就会导致蛋挞烤制时不易凝固。应该注意控制加入鸡蛋和牛奶的量，尤其是牛奶的量应该适当减少。

2.烤箱温度过低

烤箱温度过低也可能导致蛋挞不易凝固。烤蛋挞时，温度应该保持在180℃左右，这样烤制出来的蛋挞才会饱满而且凝固。

3.烤制时间不够

如果烤制时间不够，也会导致蛋挞不易凝固。烤制蛋挞的时间应该控制在20-25分钟左右，这样蛋挞就能达到完美的状态。

以上是出现不凝固的情况的原因和对策，接下来，我们来了解几个制作心得。

1.制作蛋挞皮

蛋挞皮需要制作一定的厚度，这样才能承托住蛋液和牛奶的重量。制作皮的时候的 注意要事半功倍，如果皮子厚度不够，挖入的蛋液很容易流出来，导致蛋挞不易凝固。

2.蛋液的调配

制作蛋液的时候，要注意鸡蛋和牛奶的比例，比例过高的话，会导致蛋液过于稀薄，不容易凝固。调配好的蛋液应该在蛋挞皮内倒入约 7 成，这样就能保证烤出的效果更佳。

3.烤制的温度和时间

烤制蛋挞的时候，温度和时间的控制也是非常重要的。它们的正确性直接决定了蛋挞的口感和品质。烤箱来料冷却后面的大房间温度是高于前面的，所以蛋挞不宜放在烤箱的后面，应该放在中间或前排的位置。

总之，制作蛋挞并不是一件特别难的事情，掌握好其中的技巧和注意事项，就能够让制作出来的蛋挞更加鲜美可口。特别是要注意烤箱的温度和时间的设置，这对最终的口感和凝固度有很大的影响。希望这篇文章能够对你有所帮助，祝你制作出一份完美的冰箱蛋挞，享受美食的乐趣！