用电磁炉怎么做午饭肉不硬？

用电磁炉做午饭肉，主要是要注意烹饪时间和火力的控制，以及选择适当的烹饪方法和调味品。

首先，在选用肉的时候，建议选择瘦肉，因为瘦肉比较嫩，口感更好。同时，也要将肉切成薄片，这样不仅能让肉更容易入味，而且更易于烹饪。

第二，烹饪时需要选择适当的烹饪方式，如煎、炒、烤、煮等等。其中，炒和煎是比较常用的方式，但是一定要注意火力的控制，火力不要过大，以免肉表面过糊、内部不熟。烤也是一种很好的方式，可以在肉上面刷一层蜂蜜或者酱料，烤制时火力不要过大，但是要保持一定的热度，烤到表面金黄，并且内部熟透即可。

第三，加入适当的调味品，如盐、酱油、姜蒜等等，这样可以使肉更有味道。同时，也可以在肉中加入一些淀粉或者鸡蛋液，这样能够起到嫩肉的作用，让肉更加鲜嫩可口。

最后，需要注意的是烹饪的时间问题，肉的烹饪时间不宜过长，一般以10分钟左右为宜，同时要时刻观察肉的变化，以防止过度烤制，导致肉变硬。

总之，用电磁炉做午饭肉，需要注意的是烹饪方式、火力控制、调味品的选择和时间的掌握，只要掌握好这些要点，就可以轻松做出一道美味又不会变硬的午饭肉。