牛排冰箱里面化了还能吃不？

要回答这个问题，需要了解一些关于食品安全方面的知识。

首先，牛排是一种肉类食品，在室温下容易滋生细菌和微生物，因此我们需要尽可能将其保存在低温环境中，以降低细菌和微生物的繁殖。如果你的牛排长时间在冰箱里，且温度控制不当，可能会导致它腐败。

当牛排腐败时，会产生恶臭气味和异味，同时外观会变为灰色或者黄褐色，纹路模糊，发黑。如果你发现牛排出现这些情况，它就不能再食用了。吃腐败的牛排可能会导致肠胃不适、中毒等健康问题。

如果你刚刚发现牛排在冰箱里解冻了，但是并没有腐败，那么你还可以进行特定操作后食用。首先，你需要结合牛排的保存温度、保存时间和外观和气味标准来进行判断是否可食用。如果你发现牛排的外表和气味并没有明显的变化，那么你还可以尝试以下步骤：

1. 检查牛排外观：如果牛排在冰箱里解冻了还没有达到腐败的程度，它的外观应该是纹理明显、颜色较鲜红嫩的。

2. 闻一闻：如果牛排在冰箱里解冻了还没有达到腐败的程度，它的气味应该是新鲜的。如果牛排散发出恶臭气味，那它就不能再食用了。

3. 再度冷藏：如果你希望继续保存这个牛排，你需要尽可能快的将其再次放回冰箱保存。同时，你需要确认冰箱的温度控制是在正确的范围之内，保持在0 - 4 摄氏度之间。

4. 煮熟：在烹饪前，将牛排煮熟以杀死细菌是非常重要的。如果你希望牛排食用后更加安全，那么建议将它煮熟至少70℃以上。

总结起来，牛排在冰箱里化了不能肯定地说可以食用，要结合其保存时间、保存温度、外观和气味的变化来进行综合判断。如果你没有确认它的安全性，那么你最好将其避免食用。保障自己的健康点燃美食！