烤箱烤的蛋挞为啥不焦呢？

烤箱烤蛋挞时，要保持烤箱温度适当，一般为170-180℃之间。如果温度过高，蛋挞很容易焦，但是温度过低，蛋挞就无法在规定时间内烤熟，而且可能会出现不熟或者生的现象。

同时，烤蛋挞时，可以采用烘焙纸或者防粘涂层的烤盘，这样可以保证蛋挞不会黏在烤盘上，避免出现烤焦和拍糊的情况。

此外，烤蛋挞前，要先将烤箱预热一段时间，这样可以让温度均匀分布到整个烤箱内部，保证蛋挞烤出的颜色和口感都更加均匀。

最后，蛋挞的配方也是非常关键的。合适的蛋挞配方可以保证蛋挞的香味和口感，也能够避免蛋挞变得太干或者太油腻。一般情况下，优质的蛋挞配方需要含有一定比例的蛋黄、淡奶油、糖和牛奶等原料，这样可以让蛋挞烤出的口感更加细腻和柔软。

综上所述，烤箱烤蛋挞不焦的关键在于温度控制、烤盘使用和蛋挞配方等多个方面的综合考虑，只有做到这些方面的协调和平衡，才能够烤出肉质柔软、香味浓郁的美味蛋挞。