杂粮吃不完放冰箱行不？

杂粮是指长期以来人们一直在食用的粮食，例如：玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、薏米、青稞等。这些杂粮具有高纤维、低卡路里、丰富的蛋白质、维生素和矿物质等特点，有益于身体健康。而且，长期食用杂粮有助于预防和治疗一些疾病，例如肥胖、糖尿病和高血压等。

但是，我们经常会遇到这样一个问题：杂粮吃不完怎么办？有些人可能会将它们放在烤箱或者其他干燥的地方储存起来，这个方法其实是不正确的。因为杂粮中含有较高的油脂，若长时间的放置在常温下，就会发酵或者变质，导致食用后出现身体不适的情况，甚至会引起食物中毒的危险。

那么，我们可以将剩余的杂粮放在冰箱里保存吗？可以的。放在冰箱里是比较安全的方式，因为低温可以有效地控制食品中的细菌滋生，减缓微生物的繁殖，尽可能地保持食品的新鲜度和口感。对于一些需要在短时间内食用完的小米、薏米等杂粮来说，放在冰箱里不仅可以让它们保鲜，还可以随时拿出来烹饪。

然而，对于长时间存放的大米、小麦、玉米等杂粮来说，放在冰箱里并不能完全避免其变质。事实上，长时间的冷藏会导致颗粒变得坚硬而难以烹饪，同时还会使其口感变得硬而不好咀嚼。此外，富含淀粉质的食品在经过冷冻后还会出现脆裂的现象，变得难以处理。

因此，在冰箱内存放杂粮时，我们应该注意以下几点：

1.杂粮应该密封保存，以防止空气和水分的进入。

2.尽量将杂粮放在温度较低的地方，例如冰箱的底部。

3.避免将杂粮暴露在冷气直接吹到的地方，这样做会使杂粮的表面有结霜的现象，影响其口感。

4.为了确保储存的安全性，我们应该尽量短时间内将杂粮食用完毕，不要将其长时间放置在冰箱里。

总之，将剩余的杂粮储存到冰箱里不仅可以使它们保持口感和营养，还可以延长食品的保存期限。但是，我们需要注意，冰箱储存并不能完全避免食品的变质，因此还是要尽量在短时间内将食品食用完毕，以确保自己的健康和安全。