杂粮饭煮好放冰箱健康不？

杂粮饭是我们日常生活中的主食之一，它含有比白米饭更多的营养物质，是一种更为健康的饮食选择。但是，相信很多人都会有这样一个疑问——杂粮饭煮好后放入冰箱保存，是否健康呢？下面我们从常见问题、杂粮饭的营养价值以及冰箱保存的健康性等方面来进行讨论。

一、 常见问题

杂粮饭在冰箱中保存是否会损失营养？

其实，将杂粮饭保存在冰箱中并不会对其营养产生损失。这是因为，粮食成分在冰箱中并不会变化，米饭保存的时间越长，它的水分含量会越来越少。不过，在保存杂粮饭的时候，要注意的一点是尽量选择密封性好的容器，以防止杂粮饭结露或吸收杂质。

杂粮饭煮熟后保存在冰箱中能否长时间食用？

长时间保存并不建议，因为杂粮饭被加工煮熟后，营养成分的流失是不可避免的。而且杂粮饭添加了多种杂粮，容易吸收水分，保存时间过长容易变质，导致发霉、产生异味和影响口感。因此，为了营养和口感的完整性，我们建议杂粮饭最好在一周内食用完毕。

二、 杂粮饭的营养价值

一般情况下，杂粮饭配方多样，所以在烹饪前要对杂粮米饭的配比进行搭配。以玉米、黄豆、黑豆、糙米等杂粮为基础加入少量白米，达到口感上的均衡。

与白米饭相比，杂粮饭的营养成分更为丰富，其中包含多种人体所需的营养物质。

1、糙米：糙米中的纤维素是白米中的2.5倍，不仅有利于减肥，还具有肠道润滑作用；同时，糙米还富含维生素B1和B2，维生素E，和矿物质镁、铁和锌等。

2、玉米：玉米含有的膳食纤维可以降低血糖、降脂、阻止胆固醇的吸收，而且玉米中含有丰富的维生素E和铁。

3、黑豆：黑豆含有丰富多样的抗氧化物质，这些抗氧化物质可以延缓细胞老化的进程，保持身体状态的年轻活力。此外，黑豆还富含体内必需的氨基酸。

三、 冰箱保存的健康性

将杂粮饭放入冰箱保存有其独特的优势，如杂粮饭放入冰箱可以在较长时间内减缓食材变质的速度和细菌的生长，同样也能减少细菌数量。

杂粮饭应该怎样放置在冰箱里呢？最好不要放在冷冻室里，因为杂粮饭的水分以及冬虫夏草成分都会因为低温而结晶。这也是我们建议将杂粮饭保存在冰箱中的原因之一。同时在装盒之前，最好将杂粮米饭凉透，以防止杂粮米饭的水分散发出去。

综上所述，将杂粮饭保存在冰箱中是健康的。在杂粮饭的烹饪时，我们可以多加一些卫生措施，如清洗杂粮，并且在食用的时候最好将杂粮饭和其他美食一起搭配食用，以达到更好的营养效果。